Câu 6 Chất nào sau đây có thể điều chế từ glucose qua quá trình lên men? Chọn một đáp án đúng A Lactic acid. - - B Methyl B -glucoside. C Fructose. v D . Methanol. Câu 7 Trong số 6 carbohydrate sau: glucose , fructose, saccharose , maltose, tinh bột và cellulose. Số carbohydrate cho được phản ứng thuỷ phân là Chọn một đáp án đúng

**Câu 6: Chất nào sau đây có thể điều chế từ glucose qua quá trình lên men?**<br /><br />Đáp án đúng: **A. Lactic acid.**<br /><br />- **Giải thích:** Quá trình lên men glucose trong môi trường không có oxy (anaerobic) có thể tạo ra axit lactic. Đây là một quá trình phổ biến trong sản xuất yogurt và các sản phẩm từ sữa chua.<br /> <br /> - **B. Methyl B-glucoside:** Không được sản xuất từ glucose qua lên men.<br /> - **C. Fructose:** Là một monosaccharide khác nhưng không được sản xuất từ glucose qua lên men.<br /> - **D. Methanol:** Không liên quan đến quá trình lên men glucose.<br /><br />**Câu 7: Trong số 6 carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose. Số carbohydrate cho được phản ứng thuỷ phân là**<br /><br />Đáp án đúng: **4.**<br /><br />- **Giải thích:** Các carbohydrate sau khi thuỷ phân sẽ tạo ra các sản phẩm nhỏ hơn:<br /> - **Glucose:** Không thay đổi khi thuỷ phân vì nó đã là monosaccharide.<br /> - **Fructose:** Không thay đổi khi thuỷ phân vì nó đã là monosaccharide.<br /> - **Saccharose (đường mía):** Thuỷ phân tạo ra glucose và fructose.<br /> - **Maltose:** Thuỷ phân tạo ra hai phân tử glucose.<br /> - **Tinh bột:** Thuỷ phân tạo ra nhiều phân tử glucose.<br /> - **Cellulose:** Thuỷ phân tạo ra nhiều phân tử glucose.<br /><br />Vậy, có tổng cộng 4 carbohydrate trong danh sách trên có thể được thuỷ phân để tạo ra các monosaccharide.