15. Các bình chữa cháy cân được đặt ở đâu? a) Ở khu vực riêng b) Gần cửa ra vào c) Ở vị trí dễ thấy và dễ tiếp cận d) Trong vǎn phòng 16. Để bảo đảm an toàn thực phẩm, nhân viên nên: a) Kiểm tra thực phẩm mỗi tuần b) Tuân thủ quy trình bảo quản thực phẩm c) Để thực phẩm tự nhiên d) Chỉ cân hâm nóng trước khi phục vụ 17. Khi phát hiện thực phẩm không còn tươi ngon, bạn nên: a) Hủy bỏ ngay lập tức b) Cố gắng phục vụ c) Bán với giá rẻ d) Để dành cho sau 18. Mục đích chính của hệ thống chữa cháy là gì? a) Để bảo vệ tài sản b) Để đảm bảo an toàn cho mọi người c) Để tránh thiệt hại d) Để tiết kiệm chi phí 19. Khi có rò rỉ gas, nhân viên cần: a) Để yên b) Ngừng mọi hoạt động và thông báo ngay c) Tìm nguồn gas d) Chỉ cân mở cửa 20. Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ nào? a) Dưới 10 độ C b) Trên 30 độ C c) Dưới 4 độ C d) Trong điều kiện bình thường 21. Mỗi khi làm việc với các dụng cụ sắc nhọn, nhân viên cần: a) Sử dụng đúng kỹ thuật và gǎng tay bảo hộ b) Để dụng cụ trong tay c) Chỉ sử dụng khi cần thiết d) Không cân cần thận 22. Để giảm ô nhiễm môi trường, nhà hàng nên: a) Sử dụng hóa chất b) Phân loại và tái chế rác c) Đốt rác d) Để rác ở nơi kín 23. Để an toàn trong bếp, cần: - a) Giảm số lượng nhân viên b) Không có trẻ em trong bếp c) Đào tạo nhân viên về an toàn lao động