C. Thiết bị cơ B. Thiết bị nhiệt Câu 19: Việc kinh doanh ǎn uống có thể theo hình thức D. Dụng cụ chuyên dụng A. Chủ sở hữu có thể tự điều hành hoạt động kinh doanh B. Chủ sở hữu có thể thuê quản lý điều hành hoạt động kinh doanh C. Có thể mua hoặc nhượng quyền thương hiệu về kinh doanh D. Tất cả các ý trên đều đúng Câu 20: Đối tượng phục vụ của các cơ sở chế biến món ǎn: A. Các tổ chứC.cá nhân trong khu vực lân cận B. Những tổ chức, cá nhân có nhu cầu tổ chức tiệc, hội nghị, hội thảo, liên hoar C. Khách du lịch D. Tất cả đều đúng Câu 21: Thịt gia súc, gia cầm bảo quản trong kho đông lạnh với thời gian dự tr0 A. 01 nǎm C. 03 tháng B. 06 tháng D. Không giới hạn thời gia Câu 22: Khi nhập nguyên liệu chế biến cần chú ý A. Xuất sứ của nguyên liệu - Hạn sử dụng -Phương tiện vận chuyển - Chất I nguyên liệu - Xử lí ngay các nguyên liệu không đảm bảo yêu cầu B. Xuất sứ của nguyên liệu -Hạn sử dụng -Bao bì - Phương tiện vận chuyể ủa nguyên liệu.