7. Hướng nào là tốt nhất cho việc thiết kế nhà hàng? a) Hướng Bắc b) Hướng Nam c) Hướng Đông d) Hướng Tây 8. Để ngǎn ngừa ô nhiễm, nhân viên nên: - a) Thực hiện quy trình vệ sinh đúng cách - b) Sử dụng hóa chất mạnh c) Đế khu vực bếp không gian thoáng - d) Giảm số lần rửa tay 9. Tác hại lớn nhất khi không phân loại rác là gì? - a) Giảm chi phí b) Ô nhiễm môi trường c) Không ảnh hưởng gì d) Giảm chất lượng dịch vụ 10. Trong bếp, khi phát hiện lửa , nhân viên nên: a) Sử dụng bình chữa cháy b) Đợi quản lý c) Tắt điện d) Dập bằng nước 11. Chất thải nào cần được xử lý cẩn thận? a) Thực phẩm đã sử dụng b) Giấy vụn c) Rác độc hại d) Thùng rác thông thường 12. Trong trường hợp có hóa chất đô ra, nhân viên cần làm gì? - a) Dọn dẹp ngay b) Ngǎn khu vực và báo cáo c) Tiếp tục công việc d) Chỉ cần lau khô 13. Việc kiểm tra chất lượng nước trong nhà hàng cần được thực hiện: a) Định kỳ hàng tháng b) Chỉ khi có phản ánh c) Không cần thiết d) Một lần/nǎm 14. Tại sao cần thiết kế khu vực bếp an toàn? a) Để bảo vệ sức khỏe nhân viên b) Để thu hút khách hàng