Ứng dụng của phản ứng trong công nghiệp ##
Phản ứng giữa mỡ lợn và dung dịch nitric acid đặc nóng, có xúc tác sulfuric acid đặc nóng, tạo ra cellulose trinitrate là một phản ứng quan trọng trong công nghiệp. Trong quá trình này, mỡ lợn được chuyển đổi thành cellulose trinitrate, một chất được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như dược phẩm, thực phẩm và công nghiệp. Ngoài ra, phản ứng này còn được ứng dụng trong sản xuất xà phòng và glycerol trong công nghiệp. Khi mỡ lợn được hydrolyze bằng dung dịch kiềm, nó tạo ra xà phòng và glycerol. Xà phòng được sử dụng trong nhiều sản phẩm tẩy rửa, trong khi glycerol là một chất phụ gia quan trọng trong nhiều sản phẩm khác. Vì vậy, phát biểu số 4 và 5 đều đúng. Phát biểu số 4 nói rằng nếu thay mỡ lợn bằng dầu nhớt thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự. Phát biểu số 5 nói rằng trong công nghiệp, phản ứng ở thí nghiệm trên được ứng dụng để sản xuất xà phòng và glycerol. Do đó, đáp án chính xác cho câu hỏi này là B. 4 và 5. ## Câu 17: Tính toán khối lượng nitric acid cần thiết Để tính toán khối lượng nitric acid cần thiết để sản xuất 44,55 kg cellulose trinitrate, ta cần sử dụng công thức cân bằng phản ứng: \[ \text{Cellulose} + 6\text{HNO}_3 \rightarrow 3\text{Cellulose trinitrate} + 3\text{H}_2\text{O} \] Từ đó, ta có thể tính toán khối lượng nitric acid cần thiết để sản xuất 44,55 kg cellulose trinitrate. Kết quả là 25,515 kg nitric acid. Do đó, đáp án chính xác cho câu hỏi này là A. 25,515 kg. ## Câu 18: Nhận định về protein Trong câu hỏi này, ta cần xác định những nhận định nào đúng về protein. Dựa vào kiến thức về hóa học và sinh học, ta có thể xác định rằng nhận định (b), (c) và (d) là đúng. Nhận định (b) nói rằng một trong những tính chất hóa học đặc trưng của protein là phản ứng thủy phân. Nhận định (c) nói rằng phản ứng của protein với nitric acid cho sản phẩm màu tím. Nhận định (d) nói rằng sự đông tụ sẽ làm thay đổi cấu tạo ban đầu của protein bị biến đổi. Do đó, đáp án chính xác cho câu hỏi này là C. (b); (c); (d). ## Tranh luận Trong phần tranh luận, ta có thể thảo luận về những ứng dụng khác của phản ứng trong công nghiệp và những vấn đề liên quan đến quá trình sản xuất cellulose trinitrate. Ta cũng có thể phân tích về những lợi ích và hạn chế của việc sử dụng cellulose trinitrate trong nhiều lĩnh vực khác nhau.