Cốm ngò Huỳnh Hy - Đặc sản Cần Giuộc
Cốm ngò Huỳnh Hy là một loại đặc sản nổi tiếng của Cần Giuộc, một huyện nằm ở tỉnh Long An, miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Với hương vị độc đáo và quy trình chế biến truyền thống, cốm ngò Huỳnh Hy đã trở thành một biểu tượng văn hóa và du lịch của vùng đất này. Để tạo ra cốm ngò Huỳnh Hy, người dân Cần Giuộc sử dụng ngò, một loại cây mọc hoang dại trong vùng. Ngò được thu hoạch vào mùa hè, khi những chiếc lá non mềm mại và thơm ngát. Sau khi thu hoạch, ngò được tách lá và rửa sạch để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào. Sau đó, ngò được ngâm trong nước muối trong một thời gian ngắn để tạo ra một lớp vỏ mỏng bên ngoài. Quá trình này giúp cốm ngò Huỳnh Hy có màu xanh đặc trưng và hương vị độc đáo. Sau khi được ngâm muối, ngò được hấp chín trong nồi hấp. Quá trình hấp này giúp cốm ngò giữ được độ tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau khi hấp chín, cốm ngò được trải ra để khô tự nhiên. Quá trình này kéo dài từ 2 đến 3 ngày, trong đó cốm ngò được lộn đều để đảm bảo khô đều và không bị dính lại với nhau. Cốm ngò Huỳnh Hy có hương vị độc đáo và thơm ngon. Khi ăn, cốm ngò có vị ngọt nhẹ và mềm mại, kết hợp với hương thơm tự nhiên của ngò. Đây là một món ăn truyền thống được người dân Cần Giuộc trân trọng và giữ gìn qua nhiều thế hệ. Ngoài việc là một món ăn ngon, cốm ngò Huỳnh Hy còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nó là biểu tượng của sự gắn kết và lòng yêu thương của người dân Cần Giuộc đối với quê hương của mình. Cốm ngò Huỳnh Hy cũng đã trở thành một điểm đến du lịch hấp dẫn, thu hút du khách từ khắp nơi đến thưởng thức và khám phá văn hóa độc đáo của vùng đất này. Trên thực tế, cốm ngò Huỳnh Hy không chỉ là một món ăn đặc sản, mà còn là một phần của câu chuyện văn hóa và lịch sử của Cần Giuộc. Nó là một biểu tượng của sự sáng tạo và lòng đam mê của người dân địa phương. Với hương vị độc đáo và giá trị văn hóa sâu sắc, cốm ngò Huỳnh Hy đã trở thành một niềm tự hào của Cần Giuộc và một điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách.