Ảnh hưởng của Nồng độ Enzym và Cơ chất lên Tốc độ Phản ứng
Nồng độ enzym và nồng độ cơ chất đều đóng vai trò quan trọng trong tốc độ phản ứng enzym. Từ hình 2.6, chúng ta có thể thấy rằng việc tăng nồng độ cơ chất sẽ làm tăng tốc độ phản ứng. Tuy nhiên, sự tăng này không kéo dài mãi mà sẽ đạt đến một trạng thái bão hoà. Ở trạng thái này, dù có tăng thêm nồng độ cơ chất, tốc độ phản ứng vẫn không thể tăng lên được. Thay vào đó, tốc độ phản ứng tại trạng thái bão hoà phụ thuộc vào nồng độ enzym. Với nồng độ enzym cao, tốc độ phản ứng tại điểm bão hoà sẽ lớn. Do đó, để vượt qua điểm bão hoà, cần bổ sung thêm enzym. Hiện tượng này có thể được giải thích một cách đơn giản. Khi lượng enzym còn trống (lượng enzym dùng chưa hết), tốc độ phản ứng phụ thuộc vào nồng độ cơ chất. Nhưng khi lượng cơ chất quá nhiều, toàn bộ enzym đã tham gia hoạt động, lúc này tốc độ phản ứng đạt trạng thái bão hoà. Đến đây, nồng độ enzym lại trở thành yếu tố quyết định tốc độ phản ứng. Thông qua hình 2.6, chúng ta có cái nhìn rõ hơn về cách nồng độ enzym và cơ chất ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng enzym. Điều này giúp chúng ta hiểu rõ hơn về cơ chế hoạt động của enzym và cách tối ưu hóa điều kiện để tăng hiệu suất phản ứng enzym trong các ứng dụng thực tế.