Nghệ thuật làm bánh hạnh phúc
Bánh hạnh phúc, món ăn vặt dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon, giòn rụm cùng ý nghĩa may mắn, tròn đầy khiến bánh hạnh phúc luôn là lựa chọn hàng đầu trong các dịp lễ Tết.
Làm thế nào để bánh hạnh phúc giòn lâu?
Bánh hạnh phúc sau khi chiên cần được để nguội hẳn trên rack cho ráo dầu và thoát hơi nước. Sau đó, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín hoặc túi ziplock, để nơi khô ráo thoáng mát. Tránh để bánh tiếp xúc với không khí ẩm vì sẽ làm bánh nhanh mềm. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần nướng lại trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu là bánh sẽ giòn trở lại.
Bí quyết nào để bánh hạnh phúc nở phồng đều?
Bí quyết nằm ở việc nhào bột kỹ và ủ bột đúng cách. Bột cần được nhào đến khi mịn màng, đàn hồi, không dính tay. Quá trình ủ bột cũng rất quan trọng, cần ủ ở nơi ấm áp, đủ thời gian để bột nở gấp đôi. Ngoài ra, nhiệt độ dầu chiên cũng ảnh hưởng đến độ nở của bánh. Dầu cần nóng già nhưng không được quá lửa, khi thả bánh vào dầu phải nổi lên ngay lập tức.
Nguyên liệu nào làm nên hương vị đặc trưng của bánh hạnh phúc?
Bên cạnh những nguyên liệu cơ bản như bột mì, đường, trứng, sữa, thì một số nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh hạnh phúc là: vani, nước cốt dừa, rượu mai quế lộ. Vani tạo mùi thơm ngọt ngào, nước cốt dừa tạo vị béo ngậy đặc trưng, còn rượu mai quế lộ tạo hương thơm nồng nàn, ấm áp.
Bánh hạnh phúc có nguồn gốc từ đâu?
Mặc dù tên gọi là bánh hạnh phúc, nhưng loại bánh này lại không có nguồn gốc từ Việt Nam. Bánh hạnh phúc có nguồn gốc từ Trung Quốc, với tên gọi là "ma tuan" (麻团), thường được ăn trong dịp Tết Nguyên Tiêu với ý nghĩa cầu mong may mắn, tròn đầy. Sau này, bánh được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
Vì sao bánh hạnh phúc thường được làm vào dịp Tết?
Hình dáng tròn đầy của bánh hạnh phúc tượng trưng cho sự viên mãn, đủ đầy. Màu vàng ruộm của bánh tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng. Do đó, bánh hạnh phúc thường được làm vào các dịp lễ Tết, đặc biệt là Tết Nguyên Đán, với mong muốn cầu chúc một năm mới an khang, thịnh vượng, vạn sự như ý.
Bánh hạnh phúc không chỉ đơn thuần là món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng giá trị văn hóa và tinh thần sâu sắc. Từ khâu chọn nguyên liệu, nhào bột, chiên bánh đến cách thưởng thức đều thể hiện sự tinh tế, khéo léo của người làm bánh. Hy vọng rằng, qua những chia sẻ trên, bạn đã hiểu thêm về nghệ thuật làm bánh hạnh phúc và tự tay thực hiện món bánh ý nghĩa này cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức.