Bí quyết luộc lạc ngon ngọt, giòn tan
Luộc lạc là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, thường được dùng để ăn vặt, làm topping cho chè, hoặc kết hợp với các món ăn khác. Bí quyết để luộc lạc ngon ngọt, giòn tan không phải là điều quá khó, chỉ cần bạn nắm vững một số mẹo nhỏ.
Chọn lạc ngon
Lạc ngon là yếu tố quan trọng nhất để có món lạc luộc ngon. Nên chọn lạc có hạt to, đều, vỏ cứng, không bị sâu bệnh, mốc hoặc ẩm mốc. Lạc tươi thường có màu vàng sáng, hạt chắc, khi cầm lên có cảm giác nặng tay. Tránh chọn lạc có vỏ nhăn nheo, hạt lép, hoặc có mùi lạ.
Sơ chế lạc
Trước khi luộc, cần sơ chế lạc để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Cho lạc vào thau nước sạch, ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch. Nếu lạc có vỏ cứng, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ để tách vỏ.
Luộc lạc
Luộc lạc là bước quan trọng nhất để tạo nên món lạc ngon. Nên sử dụng nồi có đáy dày để luộc lạc, giúp nhiệt phân bố đều, lạc chín đều hơn. Cho lạc vào nồi, đổ nước ngập lạc, thêm một chút muối để tăng vị ngọt cho lạc. Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi lạc chín mềm.
Bí quyết luộc lạc ngon ngọt, giòn tan
Để luộc lạc ngon ngọt, giòn tan, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
* Thêm đường: Cho một ít đường vào nước luộc lạc sẽ giúp lạc ngọt hơn, hấp dẫn hơn.
* Thêm gừng: Gừng có tác dụng khử mùi tanh, giúp lạc thơm ngon hơn.
* Thêm lá chanh: Lá chanh sẽ tạo hương thơm dịu nhẹ cho lạc.
* Luộc lạc với nước lạnh: Luộc lạc với nước lạnh giúp lạc chín đều, không bị nát.
* Không luộc lạc quá lâu: Luộc lạc quá lâu sẽ khiến lạc bị nhão, mất ngon.
Bảo quản lạc luộc
Sau khi luộc xong, vớt lạc ra, để ráo nước. Bạn có thể bảo quản lạc luộc trong tủ lạnh để sử dụng dần. Lạc luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Kết luận
Luộc lạc ngon ngọt, giòn tan không phải là điều quá khó. Chỉ cần bạn chọn lạc ngon, sơ chế kỹ, luộc đúng cách và áp dụng một số mẹo nhỏ, bạn sẽ có món lạc luộc thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức.