Cách luộc lạc không bị thâm đen, giữ màu đẹp mắt
Luộc lạc là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng để có được những hạt lạc chín mềm, giữ nguyên màu sắc đẹp mắt lại không phải là điều dễ dàng. Nhiều người thường gặp phải tình trạng lạc bị thâm đen sau khi luộc, khiến món ăn mất đi sự hấp dẫn. Vậy làm sao để luộc lạc không bị thâm đen, giữ màu đẹp mắt? Hãy cùng tìm hiểu những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả trong bài viết này.
Bí quyết chọn lạc ngon
Lựa chọn lạc tươi ngon là bước đầu tiên để có món lạc luộc đẹp mắt. Nên chọn những hạt lạc còn nguyên vỏ, không bị sâu bệnh, có màu sắc sáng bóng. Tránh chọn những hạt lạc đã bị nứt vỡ, có màu sắc xỉn hoặc có mùi lạ.
Cách sơ chế lạc trước khi luộc
Trước khi luộc, cần sơ chế lạc kỹ càng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Ngâm lạc trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại nhiều lần. Nếu muốn lạc luộc nhanh chín và giữ được độ giòn, bạn có thể dùng dao khía nhẹ một đường trên vỏ lạc.
Bí quyết luộc lạc không bị thâm đen
Để luộc lạc không bị thâm đen, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
* Luộc lạc với nước lạnh: Không nên luộc lạc với nước nóng vì nhiệt độ cao sẽ khiến lạc bị thâm đen. Nên cho lạc vào nồi nước lạnh, sau đó đun sôi từ từ.
* Thêm gia vị: Cho một chút muối hoặc đường vào nước luộc sẽ giúp lạc giữ được màu sắc đẹp mắt. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít gừng tươi hoặc lá chanh vào nước luộc để tăng hương vị cho món ăn.
* Luộc lạc với lửa nhỏ: Luộc lạc với lửa nhỏ giúp lạc chín đều và không bị nát. Nên đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30-45 phút, tùy theo kích cỡ của lạc.
* Không luộc lạc quá lâu: Luộc lạc quá lâu sẽ khiến lạc bị nhũn và mất đi độ giòn. Nên kiểm tra độ chín của lạc bằng cách dùng đũa xiên vào hạt lạc. Nếu hạt lạc mềm và dễ dàng tách vỏ là đã chín.
Cách bảo quản lạc luộc
Sau khi luộc xong, vớt lạc ra ngâm vào nước lạnh để nguội. Sau đó, bạn có thể bảo quản lạc luộc trong tủ lạnh hoặc để ở nơi thoáng mát. Nên bảo quản lạc luộc trong hộp kín để tránh bị khô và mất đi độ ngon.
Kết luận
Luộc lạc không bị thâm đen, giữ màu đẹp mắt là điều không quá khó khăn nếu bạn nắm vững những bí quyết đơn giản trên. Chọn lạc tươi ngon, sơ chế kỹ càng, luộc với nước lạnh, thêm gia vị và luộc với lửa nhỏ là những yếu tố quan trọng giúp bạn có được món lạc luộc ngon, đẹp mắt. Chúc bạn thành công!