Bí quyết nấu thịt kho tàu ngon không cần nước dừa
Thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng để món thịt kho tàu ngon đúng điệu thì không thể thiếu nước dừa. Điều này không hoàn toàn chính xác, bởi bạn hoàn toàn có thể nấu thịt kho tàu ngon mà không cần đến nước dừa. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết nấu thịt kho tàu ngon không cần nước dừa, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà một cách dễ dàng.
Bí quyết chọn thịt
Thịt ba chỉ là lựa chọn lý tưởng cho món thịt kho tàu. Nên chọn thịt có phần mỡ và nạc xen kẽ nhau, không quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều nạc. Thịt tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, không có mùi hôi. Khi ấn vào thịt, thịt đàn hồi tốt, không bị lõm sâu.
Sơ chế thịt
Sau khi chọn được thịt ngon, bạn cần sơ chế thịt kỹ càng để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt mềm ngon hơn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường trên miếng thịt để gia vị dễ ngấm hơn.
Ướp thịt
Bước ướp thịt là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món thịt kho tàu. Bạn có thể ướp thịt với các gia vị như: nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương, hành tím, tỏi băm nhuyễn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Nấu thịt
Sau khi ướp thịt khoảng 30 phút, bạn cho thịt vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ ngập thịt. Đun lửa vừa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm thịt trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi thịt mềm nhừ. Trong quá trình hầm thịt, bạn có thể vớt bọt để nước dùng trong hơn.
Nêm nếm gia vị
Khi thịt đã mềm, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn món thịt kho tàu có màu đẹp, bạn có thể cho thêm một ít nước màu.
Hoàn thành món ăn
Sau khi nêm nếm gia vị, bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa cho gia vị ngấm đều vào thịt. Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào nồi thịt.
Lưu ý
Để món thịt kho tàu ngon hơn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như: nấm hương, mộc nhĩ, trứng cút, củ cải trắng...
Kết luận
Nấu thịt kho tàu ngon không cần nước dừa là điều hoàn toàn có thể. Bí quyết chính là chọn thịt ngon, sơ chế kỹ càng, ướp thịt đậm đà và nấu thịt đúng cách. Chúc bạn thành công với món thịt kho tàu thơm ngon, hấp dẫn!