Bò xào sả ớt: Từ nguyên liệu đến cách chế biến
Bò xào sả ớt là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Hương vị thơm ngon, cay nồng của sả ớt kết hợp với vị ngọt mềm của thịt bò tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món bò xào sả ớt ngon đúng điệu, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến các bước thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một món bò xào sả ớt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
* Thịt bò: Nên chọn phần thịt bò mềm, ít gân như thăn, nạm hoặc bắp bò. Bạn có thể mua thịt bò tươi hoặc thịt bò đông lạnh.
* Sả: Chọn những cây sả tươi, chắc, không bị dập nát.
* Ớt: Có thể dùng ớt tươi hoặc ớt khô, tùy theo khẩu vị của bạn. Ớt tươi thường cho vị cay thanh, còn ớt khô cho vị cay nồng hơn.
* Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
* Rau thơm: Hành lá, ngò gai, rau răm.
Cách sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua nguyên liệu về, bạn cần sơ chế chúng trước khi chế biến:
* Thịt bò: Rửa sạch thịt bò, để ráo nước. Sau đó, thái thịt bò thành từng lát mỏng, vừa ăn.
* Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
* Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
* Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Cách chế biến bò xào sả ớt
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến món bò xào sả ớt theo các bước sau:
* Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm sả băm, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vào ướp khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
* Phi thơm sả ớt: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho sả băm và ớt vào phi thơm.
* Xào thịt bò: Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt bò chín tái.
* Nêm nếm: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
* Hoàn thành: Cho rau thơm vào chảo, đảo đều, tắt bếp.
Mẹo nhỏ để món bò xào sả ớt ngon hơn
* Để thịt bò mềm, bạn có thể dùng búa đập thịt hoặc dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt thịt bò trước khi ướp.
* Khi xào thịt bò, bạn nên xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò chín tái, giữ được độ mềm ngọt.
* Nên cho rau thơm vào chảo sau cùng để rau thơm giữ được độ tươi ngon.
Kết luận
Bò xào sả ớt là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công!