Bí mật ướp thịt chiên mềm ngon như nhà hàng
Thịt chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chiên thịt ngon như nhà hàng. Bí mật nằm ở khâu ướp thịt, một bước tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định đến 80% thành công của món ăn.
Bí mật ướp thịt chiên mềm ngon
Để thịt chiên mềm ngon, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:
* Chọn loại thịt phù hợp: Thịt bò, thịt heo, thịt gà đều có thể chiên, nhưng mỗi loại thịt lại có đặc điểm riêng. Thịt bò nên chọn phần nạc vai hoặc thăn, thịt heo nên chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai, thịt gà nên chọn phần đùi hoặc ức.
* Sử dụng gia vị phù hợp: Gia vị ướp thịt chiên thường bao gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, ngũ vị hương, hành tím, tỏi, gừng. Tùy theo loại thịt và khẩu vị của bạn mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
* Thời gian ướp thịt: Thời gian ướp thịt tối thiểu là 30 phút, để thịt ngấm gia vị và mềm hơn, bạn có thể ướp thịt trong tủ lạnh qua đêm.
* Cách ướp thịt: ướp thịt theo phương pháp truyền thống hoặc sử dụng máy xay thịt.
Ứng dụng bí mật ướp thịt chiên
Sau khi ướp thịt, bạn có thể chiên thịt bằng nhiều cách khác nhau:
* Chiên bằng chảo: Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt vào chiên. Lật thịt đều tay để thịt chín đều.
* Chiên bằng nồi chiên không dầu: Cho thịt vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ và thời gian phù hợp.
* Chiên bằng lò nướng: Cho thịt vào khay nướng, phết dầu lên bề mặt thịt, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút.
Lưu ý khi ướp thịt chiên
* Không nên ướp thịt quá lâu: ướp thịt quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và dai.
* Không nên cho quá nhiều gia vị: Cho quá nhiều gia vị sẽ khiến thịt bị mặn và mất đi vị ngọt tự nhiên.
* Nên sử dụng dầu ăn chất lượng tốt: Dầu ăn chất lượng tốt sẽ giúp thịt chiên giòn rụm và không bị ngậy.
Kết luận
Bí mật ướp thịt chiên mềm ngon nằm ở việc lựa chọn loại thịt phù hợp, sử dụng gia vị phù hợp, thời gian ướp thịt hợp lý và cách ướp thịt hiệu quả. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý một số điều khi ướp thịt để đảm bảo món ăn ngon nhất. Chúc bạn thành công!