Phát biểu nào sau đây sai ? A. Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn của triolein B. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật C. Trong phân tử trilinolein có 9 liên kết [mathrm(pi )] D. Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo thu được 3 mol glixerol

D<br/>A đúng vì triolein có liên kết \[{\mathrm{\pi }}_{\mathrm{C}=\mathrm{C}}\] nên nhiệt độ nóng chảy nhỏ hơn của tristearin<br>B đúng<br>C đúng vì gốc axit linoleic có \[2{\mathrm{\pi }}_{\mathrm{C}=\mathrm{C}}\to\] Ba gốc axit có \[6{\mathrm{\pi }}_{\mathrm{C}=\mathrm{C}}\] và có 3 liên kết \[\mathrm{\pi }\] trong 3 nhóm COO. Vậy trong phân tử trilinolein có 9 liên kết \[\mathrm{\pi }\].<br>D sai vì phương trình hóa học:<br>\[{\left(\mathrm{R}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\right)}_{3}{\mathrm{C}}_{3}{\mathrm{H}}_{5}+3\mathrm{N}\mathrm{a}\mathrm{O}\mathrm{H}\to 3\mathrm{R}\mathrm{C}\mathrm{O}\mathrm{O}\mathrm{N}\mathrm{a}+{\mathrm{C}}_{3}{\mathrm{H}}_{5}{\left(\mathrm{O}\mathrm{H}\right)}_{3}\]<br>\[\text{}1\text{}1\text{}\mathrm{m}\mathrm{o}\mathrm{l}\]<br>→ Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo thu được 1 mol glixerol