Câu 2: Khi cho chất béo tác dụng với kiềm sẽ thu được glycerol và A. Một muối của acid béo. B. Hai muối của acid béo. C. Ba muối của acid béo. D. Một hỗn hợp muối của các acid béo. Câu 3: Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng......... ester trong môi trường. __ tạo ra glycerol và các __ muối của acid béo.Từ cần điền vào câu trên lần lượt là: A. trung hoà, acid. B. trung hoà, base. C. thuỷ phân, base.D. thuỷ phân, acid.

Câu 2: Khi chất béo tác dụng với kiềm, chất béo sẽ bị thủy phân tạo ra glycerol và muối của acid béo. Vì mỗi phân tử chất béo chứa ba liên kết ester, nên sẽ tạo ra ba phân tử muối acid béo. Vì vậy, đáp án đúng là C. Ba muối của acid béo.<br /><br />Câu 3: Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm (base) tạo ra glycerol và các muối của acid béo. Vì vậy, đáp án đúng là C. thuỷ phân, base.