: Câu 2 . Đem 180g glucose lên men với hiệu suất 100% . Biết khối lượng riêng của ethanol là 0,8g/ml . Tính thể tích ethanol 46^circ thu được.

Để giải bài toán này, chúng ta các bước sau:<br /><br />1. **Tính số mol lượng mol của glucose (C6H12O6) là:<br /> \[<br /> M_{\text{glucose}} = 6 \times 12 + 12 \times 1 + 6 \times 16 = 180 \, \text{g/mol}<br /> \]<br /><br /> Số mol glucose trong 180g:<br /> \[<br />\textucose}} = \frac{180 \,{g \, \text{g/mol}} = 1 \, \text{mol}<br /> \]<br /><br />2. **Phản ứng lên men glucose để tạo ethanol:**<br /><br /> Phương trình phản ứng lên men glucose:<br /> \[<br /> C6H12O6 \rightarrow 2C2H5OH + 2CO2<br /> \]<br /><br /> Theo phương trình, 1 mol glucose tạo ra 2 mol ethanol.<br /><br /> Số mol ethanol thu được:<br /> \[<br /> n_{\text{ethanol}} = 2 \times 1 = 2 \, \text{mol}<br /> \]<br /><br />3. **Tính khối lượng ethanol thu được:**<br /><br /> Khối lượng mol của ethanol (C2OH) là:<br /> \[<br /> M_{\text{ethanol}} = 2 \times 12 + 6 \times 1 + 16 = 46 \, \text{g/mol}<br /> \]<br /><br /> Khối lượng ethanol thu được:<br /> \[<br /> m_{\text{ethanol}} = 2 \times 46 \, \text{g} = 92 \, \text{g}<br /> \]<br /><br />4. **Tính thể tích ethanol 46° thu được:**<br /><br /> Khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/ml. <br /><br /> Thể tích ethanol thu được (dạng cồn 46°, tức là 46% ethanol trong tổng khối lượng):<br /> \[<br /> V_{\text{ethanol}} = \frac{m_{\text{ethanol}}}{\rho \times x} = \frac{92 \, \text{g}}{0,8 \, \text{g/ml} \times 0,46} = \frac{92}{0,368} \approx 250 \, \text{ml}<br /> \ậy thể tích ethanol 46° thu được là khoảng 250 ml.