Câu 16. Trong môi trường kiểm, X có phản ứng màu bioret tạo hợp chất màu tím là A. Glycine B. Alanine. C Ala-Ala-Gly D. Ala-Gly.

**Đáp án:** C. Ala-Ala-Gly<br /><br />**Giải thích:**<br /><br />Phản ứng biuret là phản ứng đặc trưng để nhận biết peptide và protein. Phản ứng này dựa trên sự tạo phức giữa ion Cu2+ trong môi trường kiềm với liên kết peptit (-CO-NH-). Để phản ứng biuret cho màu tím, cần ít nhất hai liên kết peptit.<br /><br />* **Glycine:** Là một amino acid đơn, không có liên kết peptit.<br />* **Alanine:** Cũng là một amino acid đơn, không có liên kết peptit.<br />* **Ala-Ala-Gly:** Là một tripeptide, có hai liên kết peptit (-CO-NH-). Do đó, nó sẽ cho phản ứng biuret dương tính, tạo ra màu tím.<br />* **Ala-Gly:** Là một dipeptide, có một liên kết peptit. Mặc dù cho phản ứng biuret dương tính nhưng màu sắc sẽ nhạt hơn so với tripeptide trở lên. Tuy nhiên, trong các đáp án, chỉ có Ala-Ala-Gly đáp ứng đủ điều kiện cho màu tím rõ rệt.<br /><br /><br />Vì vậy, chỉ có Ala-Ala-Gly trong các lựa chọn có đủ liên kết peptit để tạo ra màu tím đậm trong phản ứng biuret.<br />