10. [CTST - SBT Thuỷ phân 57 g maltose thu được 57 g glucose. Hiệu suất thuỷ phân maltose thành glucose đạt A. 100% . YCâu 7. [KNTT - SBTL Tính khối B. 50% C. 95% . D. 57% .

Để tính hiệu suất thuỷ phân maltose thành glucose, ta sử dụng công thức:<br />\[\text{Hiệu suất} = \left( \frac{\text{Khối lượng glucose thu được}}{\text{Khối lượng maltose ban đầu}} \right) \times 100\%\]<br />Thay các giá trị đã cho vào công thức, ta có:<br />\[\text{Hiệu suất} = \left( \frac{57 \, \text{g}}{57 \, \text{g}} \right) \times 100\% = 100\%\]<br />Vậy đáp án chính xác là A. 100%.