Câu 3: Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng __ ester trong môi trường. __ tạo ra glycerol và các muối của acid béo.Từ cần điền vào câu trên lần lượt là: A. trung hoà, acid. B. trung hoà, base. C. thuỷ phân, base.D. thuỷ phân, acid.

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường trung hoà để tạo ra glycerol và các muối của acid béo. Trong phản ứng này, ester phản ứng với nước (H2O) trong môi trường trung hoà để tạo ra glycerol và muối của acid béo. Do đó, đáp án chính xác là "C. thuỷ phân, base".