Câu 2. Viết phương trình và tính lượng glucose cần lên men đề sản xuất 100 L cồn y tế 70^circ biết hiệu suất của quá trình lên men là 80% , khối lượng riêng của ethanol là 0,789g/mL Câu 3. Một loại giấm ǎn có chứa hàm lượng 4,5% acetic acid về thể tích. a) Viết các phương trình xảy ra và tính khối lượng acetic acid trong một can giấm có dung tích 5L. b) Tính thể tích dung dịch NaOH 2M cần để trung hoà hết lượng giấm trên , biết khối lượng riêng của acetic acid là D=1,05g/mL

Câu 2: <br />Phương trình lên men glucose thành ethanol và CO2 là C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2. <br />Để sản xuất 100L cồn y tế 70%, ta cần lên men glucose. Khối lượng riêng của ethanol là 0.789g/mL, nên 100L ethanol tương đương với 100L * 0.789g/mL = 78900g ethanol. <br />Tuy nhiên, hiệu suất của quá trình lên men chỉ là 80%, nên lượng glucose cần lên men sẽ là 78900g / 80% = 98625g.<br /><br />Câu 3: <br />a) Phương trình phản ứng giữa acetic acid và NaOH là CH3COOH + NaOH -> CH3COONa + H2O. <br />Khối lượng acetic acid trong một can giấm có dung tích 5L là 5L * 1.05g/mL * 4.5% = 236.25g.<br />b) Để trung hoà hết lượng giấm trên, ta cần dung dịch NaOH 2M. Một mol NaOH có khối lượng là 40g, nên thể tích dung dịch NaOH 2M cần là 236.25g / (40g/mol * 2 mol/L) = 2.95L.