Câu hỏi
Đun nóng tristearin trong dung dịch NaOH dư thu được glixerol và A. C 17 H 35 COONa B. C 17 H 33 COONa C. C 15 H 31 COONa D. C 17 H 31 COONa
Giải pháp
4.1
(279 Phiếu)
Bích Ngọc
thầy · Hướng dẫn 5 năm
Trả lời
Trong trường hợp này, tristearin là một loại glixerit – là este của glixerol và ba phân tử của axit stearic. Nếu chúng ta đun nóng tristearin iseste trong dung dịch NaOH dư, chúng ta sẽ thực hiện một phản ứng thủy phân kiềm. Trong phản ứng này, các gốc este sẽ bị thay thế bằng gốc natri của axit.Số liệu phân tử của axit stearic là C17H35COOH, vì vậy khi nó chuyển đổi thành gốc natri, số liệu phân tử sẽ là C17H35COONa, do natri sẽ chiếm chỗ của nguyên tử hidro từ nhóm –OH của axit.Vì vậy, sau khi đun nóng tristearin trong dung dịch NaOH dư, bạn sẽ thu được glixerol và phân tử C17H35COONa, đây chính là câu trả lời A.