Sự thoát hơi nước ở lá tao động lực đầu trên của dòng mạch gỗ là lực kéo giúp nước và khoáng vận chuyển từ rễ lên các bộ phận của cây trên mặt đất, đến đỉnh ngọn của thân. Thoát hơi nước có tác dụng hạ nhiệt độ bề mặt lá vào những ngày nắng nóng, đảm bảo cho các quá trình sinh lí trong tế bào và cơ thể thực vật xảy ra bình thường. Mặt khác, trong quá trình thoát hơi nước khí khổng mở ra tạo điều kiện diễn ra sự trao đối khi CO_(2) và O_(2) giữa cơ thể và môi trường.