Câu hỏi
4. Tính chất hoá học)có ở các loại protein là: A. Phản ứng Biure. B. Tính chất biến tính. C. Tính chất lưỡng cựC. D. Tính sinh họC.
Giải pháp
4.3
(252 Phiếu)
Ngọc Lan
thầy · Hướng dẫn 5 năm
Trả lời
Đáp án đúng là **A, B, C, D**.* **Phản ứng Biure:** Protein có phản ứng màu tím đặc trưng với dung dịch CuSO4 trong môi trường kiềm, do liên kết peptit trong phân tử protein.* **Tính chất biến tính:** Protein có thể bị biến tính bởi nhiệt độ, pH, các chất hóa học, làm thay đổi cấu trúc không gian của protein, dẫn đến mất hoạt tính sinh học.* **Tính chất lưỡng cực:** Protein có tính lưỡng cực do chứa các nhóm chức mang điện tích âm và dương.* **Tính sinh học:** Protein là thành phần cấu trúc và chức năng quan trọng của cơ thể sống, tham gia vào nhiều quá trình sinh học như xúc tác, vận chuyển, miễn dịch, ...