Câu 17: Để giảm ô nhiễm môi trường,nhà hàng nên? a) Phân loại và tái chế b) Sử dụng hóa chất c) Đốt rác d) Để rác ở nơi kín Câu 18: Để an toàn trong bếp, cần ? a) Không có trẻ em trong bếp c) Giảm số lượng nhân viên b) Đào tạo nhân viên về an toàn lao động d) Để mọi người tự do Câu 19: Lý do cần sử dụng sản phẩm sinh thái trong nhà hàng là? a) Để tiết kiệm chi phí b) Đề thu hút khách hàng c) Để bảo vệ môi trường d) Không cần thiết Câu 20: Khi có khách hàng ngã trong nhà hàng, nhân viên nên ? a) Chỉ cần gọi điện cho cấp trên b) Không can thiệp c) Đợi khách tự đứng dậy d) Hỗ trợ và báo cáo ngay Câu 21: Điều gì cần thực hiện để bảo đảm không gian làm việc sạch sẽ ? a) Thực hiện vệ sinh thường xuyên b) Không cần thiết c) Chi dọn dẹp khi cần d) Để tự nhiên Câu 22: Để đảm bảo an toàn cho nhân viên, nhà hàng nên ? a) Tǎng ca làm việc b) Giảm số lượng nhân viên c) Không cần quan tâm d) Đào tạo thường xuyên về an toàn lao động Câu 23: Trong trường hợp có sự cố,nhà hàng cần có ? a) Đợi cơ quan chức nǎng b) Không có kế hoạch c) Kế hoạch ứng phó d) Chi dựa vào nhân viên Câu 24: Nhân viên cần kiểm tra điều gì khi nhận thực phẩm mới ? a) Hạn sử dụng b) Đóng gói c) Giácả d) Màu sắc Câu 25: Một trong những nguyên tắc quan trọng để bảo đảm an toàn trong nhà hàng là? a) Giảm bớt quy tǎc b) Đề mọi người tự do c) Không cần thiết d) Tuân thủ quy trình an toàn Câu 26: Để giảm thiểu lãng phí thực phẩm, nhà hàng nên ? a) Lên kế hoạch thực đơn hợp lý b) Chi mua thực phẩm khi cần c) Để thực phẩm tự nhiên d) Giảm giá cho thực phẩm