Câu 1. Protein còn được gọi là: A. Chất béo B. Chất đạm C. Chất khoáng D. Chất xơ Câu 2. Protein là: A. Một trong những chất sinh nǎng lượng quan trọng đối với cơ thể người. B. Thành phần cơ bản của các bữa ǎn và là nguôn cung cấp nǎng lượng chính cho cơ thể C. Chất có nhiều trong các loại trái cây, rau, hạt và ngũ cốC. (D.) Hợp chất hữu cơ chứa nitrogen. Câu 3. Thực phẩm cung cấp protein được chia thành mấy nhóm? A. 1 (B. 2 C. 3 D. 4 Câu 4. Protein có tỉ lệ amino acid cân đối nhất từ: A. Cá B. Thịt (C) Trứng và sữa D. Thịt bò Câu 5. Dầu thực vật thuộc nhóm thực phẩm nào? A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm B. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng C. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường , chất xơ (D) Nhóm thực phẩm giàu chất béo Câu 6. Súp lơ trǎng thuộc nhóm thực phẩm nào? A. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm B. Nhóm thực phẩm giàu chât khoáng C. Nhóm thực phâm giàu tinh bột, chất đường , chất xơ D. Nhóm thực phâm giàu vitamin Câu 7. Rau muống thuộc nhóm thực phẩm nào? A. Nhóm thực phâm giàu vitamin B. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng (C). Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường , chất xơ D. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm