Câu hỏi
Chọn phương án đúng và tô đen vào phiếu trả lời trắc nghiệm. Câu 1: Về mặt giá trị __ .của nhà bếp là toàn bộ giá trị các tài sản cố định, thiết bị, công cụ dụng cụ đầu tư cho hoạt động chế biến. A. Công cụ dụng cụ B. Tài sản C. Cơ sở vật chất kỹ thuật D. Nguyên liệu chế biến Câu 2: Yếu tố nào không cần thể hiện trong kế hoạch thiết bị A. Những quy định sử dụng thiết bị ra sao? B. Số vốn đầu tư vào trang thiết bị bao nhiêu? C. Đối tượng sử dụng trang thiết bị D. Mục đích sử dụng các thiết bị,dụng cụ đó như thế nào? Câu 3: Tủ bảo ôn thuộc nhóm A. Thiết bị lạnh B. Dụng cụ chuyên dụng C. Thiết bị nhiệt D. Thiết bị cơ Câu 4: Khi sử dụng lò vi sóng có thể A. Chứa đựng thực phẩm trong các dụng cụ kín hoàn toàn và làm chín trứng bằng lò B. Sử dụng các dụng cụ bằng kim loại khi nướng C. Lò đang hoạt động không mở cửa lò D. Tất cả đều sai
Giải pháp
4.2
(302 Phiếu)
Ái Vy
cựu binh · Hướng dẫn 10 năm
Trả lời
## Phiếu trả lời trắc nghiệm:**Câu 1:** **C. Cơ sở vật chất kỹ thuật****Câu 2:** **C. Đối tượng sử dụng trang thiết bị****Câu 3:** **A. Thiết bị lạnh****Câu 4:** **D. Tất cả đều sai****Giải thích:*** **Câu 1:** Giá trị của nhà bếp bao gồm các tài sản cố định, thiết bị, công cụ dụng cụ đầu tư cho hoạt động chế biến, đây chính là **cơ sở vật chất kỹ thuật** của nhà bếp.* **Câu 2:** Kế hoạch thiết bị cần thể hiện mục đích sử dụng, quy định sử dụng, và số vốn đầu tư. Đối tượng sử dụng không cần thiết phải thể hiện trong kế hoạch thiết bị.* **Câu 3:** Tủ bảo ôn là thiết bị dùng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, thuộc nhóm **thiết bị lạnh**.* **Câu 4:** * Không nên chứa đựng thực phẩm trong các dụng cụ kín hoàn toàn khi sử dụng lò vi sóng vì áp suất có thể tăng lên và gây nguy hiểm. * Không nên sử dụng các dụng cụ bằng kim loại khi nướng trong lò vi sóng vì kim loại có thể hấp thụ sóng vi ba và gây cháy nổ. * Không nên mở cửa lò vi sóng khi lò đang hoạt động vì có thể gây bỏng. * Do đó, tất cả các đáp án đều sai.