Câu 7: Trong trường hợp có hóa chất đổ ra, nhân viên cần làm gì? b) Tiếp tục công việc a) Chi cần lau khô d) Dọn dẹp ngay c) Ngǎn khu vực và báo cáo Câu 8: Việc kiểm tra chất lượng nước trong nhà hàng cần được thực hiện ? a) Không cần thiết b) Chỉ khi có phản ánh c) Định kỳ hàng tháng d) Một lần/nǎm Câu 9: Tại sao cần thiết kế khu vực bếp an toàn ? b) Để bảo vệ sức khỏe nhân viên a) Để tiết kiệm chi phí d) Để thu hút khách hàng c) Để làm cho bếp đẹp hơn Câu 10: Các bình chữa cháy cần được đặt ở đâu ? a) Ở vị trí dễ thấy và dễ tiếp cận b) Trong vǎn phòng c) Gần cửa ra vào và dễ tiếp cận d) Ở khu vực riêng Câu 11: Để bảo đảm an toàn thực phẩm, nhân viên nên ? b) Tuân thủ quy trình bảo quản thực phẩm a) Kiểm tra thực phẩm mỗi tuần d) Để thực phẩm tự nhiên c) Chi cần hâm nóng trước khi phục vụ Câu 12: Khi phát hiện thực phẩm không còn tươi ngon, bạn nên ? a) Cố gắng phục vụ b) Bán với giá rẻ c) Để dành cho sau d) Hủy bỏ Câu 13: Mục đích chính của hệ thống chữa cháy là gì ? b) Để bảo vệ tài sản a) Để đảm bảo an toàn c) Để tiết kiệm chi phí d) Để tránh thiệt hại Câu 14: Khi có rò rỉ gas, nhân viên cần ? b) Ngừng mọi hoạt động và thông báo ngay a) Để yên c) Chi cần mở cửa d) Tìm nguôn gas Câu 15: Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ nào ? a) Dưới 10 độ C b) Trên 30 độ C c) Dưới 4 độ C d) Trong điều kiện bình thường Câu 16: Mỗi khi làm việc với các dụng cụ sắc nhọn.nhân viên cần ? b) Không cần cần thận a) Để dụng cụ trong tay d) Sử dụng đúng kỹ thuật và gǎng tay bảo hộ c) Chi sử dụng khi cần thiết