Câu hỏi
Câu 2 (1 diem).Lili hay time Câu 3 (1 điểm ): Tại sao thực phẩm bảo quản tủ lạnh lại có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh?
Giải pháp
4
(329 Phiếu)
Quốc Vũ
thầy · Hướng dẫn 5 năm
Trả lời
**Câu 2 (1 điểm): Lili hay Time**Câu hỏi này thiếu ngữ cảnh và không rõ ràng. Để trả lời được, cần thêm thông tin. Có phải đây là một câu hỏi lựa chọn? Nếu vậy, cần biết các lựa chọn khác là gì. Nếu đây là một câu hỏi mở, cần biết mục đích của câu hỏi là gì (ví dụ: so sánh, lựa chọn,...)**Câu 3 (1 điểm): Tại sao thực phẩm bảo quản tủ lạnh lại có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh?**Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh thông thường (ví dụ như để ở nhiệt độ phòng) chủ yếu là do **nhiệt độ thấp hơn trong tủ lạnh**.* **Làm chậm sự phát triển của vi khuẩn:** Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh (thường từ 0-4 độ C) làm chậm đáng kể tốc độ sinh sản của vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở nhanh chóng, dẫn đến thực phẩm bị ôi thiu, hư hỏng rất nhanh.* **Giảm hoạt động của enzyme:** Enzyme trong thực phẩm cũng góp phần vào quá trình phân hủy. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh làm giảm hoạt động của enzyme, làm chậm quá trình này.* **Hạn chế quá trình oxy hóa:** Một số thực phẩm bị hư hỏng do quá trình oxy hóa. Tủ lạnh giúp hạn chế tiếp xúc với oxy, làm chậm quá trình này.Tóm lại, sự kết hợp của việc làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, giảm hoạt động của enzyme và hạn chế quá trình oxy hóa là lý do chính khiến thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh thông thường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, thời gian bảo quản tối ưu vẫn phụ thuộc vào loại thực phẩm và cách bảo quản.