Phát biểu nào sau đây sai? A. Muốn chuyển chất béo từ thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành đun chất béo với H 2 (xúc tác Ni) B. Tên gọi của chất béo có công thức (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 là triolein C. Chất béo không tan được trong nước D. Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH ta được muối dùng làm xà phòng.

Question

Phát biểu nào sau đây sai? A. Muốn chuyển chất béo từ thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành đun chất béo với H 2 (xúc tác Ni) B. Tên gọi của chất béo có công thức (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 là triolein C. Chất béo không tan được trong nước D. Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH ta được muối dùng làm xà phòng.

Answer 1

【Mẹo】Để xác định được phát biểu sai trong các phát biểu trên, ta cần hiểu về chất béo, các tính chất của chất béo và cách tạo thành chất béo. 【Mô tả】Trong trường hợp này, các thông tin về chất béo và cách chuyển đổi chúng từ thể lỏng sang thể rắn, cũng như tên gọi và tính chất của chất béo đều được xem xét. Phát biểu A, C, D đều đúng với kiến thức vụ chất béo. Nhưng phát biểu B lại không chính xác. Triolein là một loại chất béo mà trong đó, nhóm gốc dầu (fatty acid) là oleic acid (C17H33COOH). Trong trường hợp này, công thức cho chất béo được chỉ ra là (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5, nơi phân tử gốc fatty acid là palmitic acid. Khi ba phân tử palmitic acid gắn với một phân tử glycerol, chúng tạo thành tripamitin, không phải triolein.Do đó, Phát biểu B là sai. Kết quả cuối cùng: (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 được gọi là tripamitin, không phải là triolein.

Câu hỏi

Giải pháp

Trả lời