Câu 8. Đặc điểm của gạo tẻ là A) Hạt đều nhau, ít rạn nứt, sǎn đều.rắn chắc (B. Thường có màu hơi trắng đụC. thân hạt hơi dài. hình bầu dục C. Hạt tròn suôn hai đầu, màu trắng đục, hạt gạo mềm , mát D. Hạt gạo không nát, có mùi thơm đặc trưng Câu 9. Đâu không phải là một trong những chất sinh nǎng lương A. Protein B. Lipid C. Cacbonhydrate D. Vitamin Câu 10. Nội dung nào dưới đây không đúng khi nói về protein? A. Protein còn được gọi là chất đạm (B) Protein thực vật có đầy đủ và tỉ lệ Amino acid cân đối nhất nên được gọi là "Protein chuẩn" C. Protein là hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen D. Protein có nguôn gốc động vật gồm một số loại thịt.cá, trứng, sữa Câu 11. Nội dung nào dưới đây không đúng khi nói về cách chọn đậu xanh ngon? A. Hạt dài, trơn láng, vỏ màu xanh ngả vàng B. Vỏ màu xanh mượt, trơn láng, hạt ngắn, tròn đều, nặng tay C. Không sâu mọt,vụn nát, không lẫn đất, cát, sỏi D. Không nên chọn loại nhẹ tay vì có thể đã bị sâu mọt ǎn rồng Câu 12. Khi lấy ngón tay ấn vào thịt lợn mà để lại dấu vết trên miếng thịt, khiến thịt bị nhão hoặc chảy xệ là dấu hiệu của: A. Thịt sǎn chắc , tươi ngon B. Thịt không được tươi ngon C. Thịt có mùi kháng sinh Thịt được kiếm định an toàn Câu 13. Quả và hạt có thể dùng để sản xuất dầu ǎn là: (A) Lạc, đậu tương (đậu nành), vừng (mè) đen - trǎng dừa, gấc, óc chó điều B. Ngô, lạc, gấc ,óc chó C. Điều, ngô, lạc , vừng (mè) đen - trắng D. Bíngô, gấc, óc chó Câu 14. Nếu kết hợp ướp muôi với bảo quản ở nhiệt độ thấp, thời gian sử dụng thực phầm diền ra như thê nào? A. Thời gian sử dụng từ 3-5 ngày B. Thời gian sử dụng trên 10 ngày C. Thời gian sử dụng ngǎn hạn (D). Thời gian sử dụng lâu hơn