Câu 12.Nội dung nào sau đây đúng khi nói về ưu điểm của công ngh chiên châ không? A.. Tǎng giá trị cảm quan,tǎng độ chắc gior 1, tạc ) màu đẹp , có mùi thơm đǎc trưng. B. Thời gian bảo quản ngắn. C. Sản phẩm bị biê n đổi giá tri dinh dưỡng. A. Sản phẩm bị thay đổi mùi vị;hin dang.

Công nghệ chế biến thực phẩm có nhiều ưu điểm, trong đó có việc tăng giá trị cảm quan của sản phẩm (màu sắc, mùi vị), tạo ra sản phẩm có độ chắc chắn cao hơn và có mùi thơm đặc trưng. Thời gian bảo quản có thể ngắn hơn so với các sản phẩm chưa qua chế biến. Tuy nhiên, công nghệ chế biến cũng có thể dẫn đến sự thay đổi trong giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và có thể tạo ra sản phẩm có mùi vị và hình dạng khác so với nguyên liệu ban đầu.