Câu 2 (1đ): Loại thức ǎn nào có thời gian bảo quản tùy thuộc vào nguyên liệu? A. nguyên liệu. B. chất bổ sung. C. thức ǎn tujdi sổng. D. thức ǎn hồn hop.

Đáp án đúng là **A. nguyên liệu**.<br /><br />Thời gian bảo quản của thực phẩm phụ thuộc rất nhiều vào loại nguyên liệu được sử dụng. Nguyên liệu tươi sống như rau củ quả sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn so với các nguyên liệu đã qua chế biến như thịt muối, cá khô, v.v... Chất bổ sung, thức ăn tươi sống và thức ăn hỗn hợp đều có thời gian bảo quản bị ảnh hưởng bởi chất lượng và loại nguyên liệu cấu thành nên chúng.<br />